Xu hướng mở quán phở phục vụ người lớn tuổi đang gia tăng. Trong khi đó, nhà hàng nhanh và chuỗi cửa hàng ngoài thu hút người trẻ. Sự chênh lệch về độ tuổi đặt ra câu hỏi: Vì sao người trẻ ngày càng ít ăn phở và bún chả? Có lẽ, lối sống đô thị nhanh và sự tiện lợi đã khiến bữa sáng trở thành một phần trong cuộc đua với thời gian.
