Biến đổi khí hậu đang có tác động nghiêm trọng đến giá thực phẩm cơ bản trên toàn cầu, đồng thời tạo ra những rủi ro xã hội rộng lớn. Một nghiên cứu gần đây đã chỉ ra rằng thời tiết cực đoan trong những năm gần đây đã làm tăng giá của nhiều loại hàng hóa thiết yếu. Từ rau củ tại California đến cà phê ở Brazil, các điều kiện thời tiết cực đoan đã vượt qua mọi tiền lệ lịch sử trước năm 2020, dẫn đến sự tăng giá thực phẩm trong ngắn hạn.

Nghiên cứu đã phân tích 16 ví dụ tại 18 quốc gia, nơi giá cả tăng đột biến trong ngắn hạn do nắng nóng cực đoan, hạn hán hoặc mưa lớn trong giai đoạn 2022-2024. Tại California và Arizona, giá rau củ đã tăng đến 80% vào tháng 11/2022 so với cùng kỳ năm trước, do hai bang này trải qua nắng nóng khắc nghiệt và thiếu nước vào mùa hè. Hàn Quốc cũng ghi nhận giá bắp cải tăng 70% vào tháng 9 năm ngoái sau đợt nắng nóng vào tháng 8.

Không chỉ ở châu Mỹ và châu Á, giá dầu ô-liu tại châu Âu cũng tăng đến 50% vào tháng 1/2024 sau đợt hạn hán kéo dài ở Ý và Tây Ban Nha trong các năm 2022 và 2023. Tại Mexico, giá trái cây và rau củ tăng 20% trong cùng tháng do một trong những đợt hạn hán nghiêm trọng nhất thập kỷ. Nhật Bản cũng chứng kiến giá gạo tăng vọt 48% vào tháng 9/2024 sau một đợt nắng nóng kỷ lục.

Nghiên cứu cũng chỉ ra rằng giá ca cao toàn cầu tăng đến 280% vào tháng 4 năm đó do nắng nóng tại Ghana và Bờ Biển Ngà. Khi thực phẩm lành mạnh trở nên đắt hơn, các hộ gia đình thu nhập thấp có xu hướng cắt giảm các loại thực phẩm bổ dưỡng như trái cây và rau củ. Điều này dẫn đến rủi ro dây chuyền về xã hội, như suy dinh dưỡng, tiểu đường tuýp 2 và bệnh tim mạch.

Không chỉ ảnh hưởng đến sức khỏe, việc giá thực phẩm tăng do thời tiết cực đoan cũng làm trầm trọng thêm lạm phát nói chung. Điều này có thể dẫn đến bất ổn chính trị và xã hội. Theo đó, việc tìm kiếm giải pháp để ứng phó với biến đổi khí hậu và giảm thiểu tác động tiêu cực đến giá thực phẩm đang trở thành một thách thức toàn cầu cấp thiết. Chi tiết thêm về các chiến lược ứng phó có thể được tìm thấy trong các báo cáo chuyên ngành.

Trước những lo ngại về cơn bão số 3 – Wipha sắp ảnh hưởng đến thành phố Hà Nội, nhiều người dân đã đổ xô đi mua thực phẩm thiết yếu tại các chợ và siêu thị. Chị Nguyễn Thị Thu, một tiểu thương tại chợ Thổ Quan, phường Văn Miếu – Quốc Tử Giám, cho biết lượng khách mua hàng đã tăng đột biến trong hai ngày gần đây.

“Khách mua hàng tăng lên rất nhiều so với mọi ngày. Mọi khi tôi chỉ mua vài chục bó rau, bán từ sáng đến chiều. Nhưng hôm nay, 10 giờ sáng hầu như là không còn bó rau nào, hàng thịt lợn cũng về từ sớm”, chị Thu chia sẻ.

Chị Thu cũng cho biết thêm rằng giá các mặt hàng tăng không đáng kể. “Nói chung là bán nhanh hơn mọi ngày, hết hàng sớm hơn. Như hàng thịt lợn ngồi bên cạnh tôi này, đợt trước ế lắm. Hầu như ngày nào cũng còn một ít mang về. Nay thì hết hàng sớm, về lâu rồi”, chị Thu nói.

Bà Đào, một tiểu thương khác tại chợ Thổ Quan, cũng cho biết lượng khách tăng khoảng 30% đã khiến bà hết hàng từ sớm. “Nay tôi đi lấy rau có tăng giá, mỗi loại từ 1-2 nghìn đồng nên giá bán cũng tăng lên một ít. Ví dụ như rau mùng tơi trước 5 nghìn một mớ, giờ lên 7 nghìn; rau ngót từ 7 nghìn lên 9 nghìn; rau muống trước 8 nghìn thì giờ lên 10 nghìn”, bà Đào cho hay.

Tại các siêu thị, lượng khách đến mua sắm vào buổi trưa cũng đông hơn ngày thường. Tuy nhiên, hàng hóa tại siêu thị vẫn khá dồi dào. Sở Công Thương Hà Nội cho biết, để ứng phó với các sự cố thiên tai, bão lũ trong năm 2025, thành phố Hà Nội đã chủ động dự trữ hàng hóa với tổng mức vốn thực hiện là 122,7 tỉ đồng.

Đồng thời, Sở Công Thương Hà Nội đã hướng dẫn các doanh nghiệp thực hiện dự trữ hàng hóa cứu trợ khẩn cấp, đủ phục vụ khoảng 250.000 người trong thời gian 7 ngày. Trung tâm Dự báo Khí tượng Thủy văn Quốc gia cũng dự báo, cơn bão số 3 sẽ đi vào Vịnh Bắc Bộ trong sáng đến trưa nay, cường độ có thể tăng lên 1-2 cấp.

Đến ngày 22/7, Wipha sẽ áp sát bờ và đổ bộ vào khu vực từ Nam Hải Phòng đến Bắc Thanh Hóa với cường độ cấp 9-10, giật cấp 13. Với những chuẩn bị sẵn sàng và thông tin thời tiết cập nhật liên tục, người dân Hà Nội hy vọng sẽ giảm thiểu được thiệt hại do cơn bão sắp tới gây ra.

Hiện tại, các cơ quan chức năng đang tiếp tục theo dõi tình hình thời tiết và có những cảnh báo, hướng dẫn cần thiết để giúp người dân ứng phó với cơn bão số 3.